Chuẩn bị

1. Cắt rong biển thành miếng vừa rồi rửa sạch

2. Nấm rửa sạch khỏi bụi bẩn

3. Chế biến

4. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun sôi ở lửa lớn. Khi sôi vặn nhỏ, ninh trong 1 tiếng

Ghi chú

• Trong cách mình ninh này thì không cho thêm muối vì: (1) tảo biển cũng có vị mặn sẵn; (2) nước dùng rau củ cũng đã có muối; (3) mình muốn giữ vị thơm ngọt tự nhiên để khi nấu món gì thì chế thêm gia vị sau, hoặc không phải thêm nước lọc nhiều để đỡ mặn.

• Nhưng khi nấu bạn vẫn có thể cho muối nhé, rồi giữ ngăm mát dùng trong 3 ngày hoặc chế vào khay làm đá, lưu trong tủ đông dùng tới 1-2 tháng, rồi khi nấu chế thêm nước nếu mặn.