Chuẩn bị

1. Gạo vo sạch khoảng 2-3 lần, bỏ nước vo, tới khi nước vo gạo thấy gần trong là được. Để gạo ráo nước

2. Ngâm konnyaku trong nước sôi để loại bỏ bớt bùi tanh. Sau đó thái chỉ

3. Ngâm hoặc trần đậu rán trong nước sôi để làm mềm và loại bỏ phần dầu thừa. Vớt ra để nguội, rồi vắt sạch nước. Sau đó thái chỉ

4. Nấm hương khô ngâm trong nước nóng cho nở mềm. Khi nở thái mỏng, giữ lại phần nước

5. Rong biển ngâm trong nước ấm để làm mềm

6. Cà rốt bào sợi hoặc thái chỉ

7. Nấm đùi gà làm sạch, thái mỏng

Cách làm

1. Gạo ráo nước cho vào nồi cơm điện, trải đều lớp gạo dưới đáy nồi. Cho 1 tc xì dầu, 160 ml nước dùng rau củ. Khuấy cho xì dầu và nước dùng hoà đều.

2. Sau đó cho các nguyên liệu từ lâu chín tới dễ chín. Đầu tiên xếp hạt dẻ, rồi cho nấm đùi gà, nấm hương, konnyaku, cà rốt, aburaage và rong biển hijiki. Giờ đóng rồi cơm điện và bật ở chế độ nấu cơm trắng như bình thường. Khi nồi cơm báo chín, mở nắp vung cho cơm không bị toát mồ hôi. Đánh tới các nguyên liệu đã chín đều với cơm. Đậy vung cho cơm nghỉ thêm 5 phút trước khi ăn.

3. *****Chú ý tuyệt đối không trộn các nguyên liệu sau khi đã xếp vào nồi cơm điện nhé. Chỉ trộn khi cơm đã chín.

Ghi Chú

• Gạo được để ráo, giúp khi nấu ngấm các nguyên liệu sẽ ngon và đậm đà hơn.

• Konnyaku là nguyên liệu làm từ củ cây Kojac như một kiểu bột khoai vậy

• Phần konnyaku và aburaage, bạn có thể đun nồi nước sôi rồi luộc 2 loại này trong vòng 2 phút thì mùi và dầu sẽ đỡ hơn là trần. Mình gợi ý là nên có 2 thành phần này sẽ làm món cơm ngon hơn nhiều. Ăn rất lạ và mọi thứ kết hợp với nhau rất hài hoà

• Hạt dẻ mình dùng trong công thức đã chín

• Các nguyên liệu cho dần theo thời gian chín, từ lâu chín cho trước, các nguyên liệu nhanh chín cho phía trên. Và tuyệt đối không trộn lẫn trước với gạo. Cho từng lớp từng lớp một.

• Hãy giữ nguyên liệu ở mức vừa đủ với cơm, như gợi ý trong công thức. Cho nhiều hơn, có thể làm cơm bị sống.